BierBericht

In der letzten Buchvorstellung haben wir begonnen, Bücher zur Kulturgeschichte des Bieres vorzustellen. Mein absoluter Favorit war noch nicht dabei. Der soll hier nun vorgestellt werden:

‚Branntewein und „echtes“ Bier. Die Trinkkultur der Hamburger Arbeiter im 19. Jahrhundert.‘ Geschrieben hat das Buch Ulrich Wyrwa und erschienen ist es 1990 in der Sozialgeschichtlichen Bibliothek bei Junius in Hamburg.

Sicher — der Titel des Buches klingt etwas speziell. Der Inhalt ist es auch. Es handelt tatsächlich ganz spezifisch von der Trinkkultur der Hamburger Arbeiter im 19. Jahrhundert. Bedenkt man aber, dass die Trinkkultur in der Zeit der Industrialisierung auch ihre Vorgeschichte hat, so ist der Inhalt des Buches schon weniger speziell. Denn auch auf die Vorgeschichte der Trinkkultur im bäuerlichen, im handwerklich zünftigen und im plebeischen Milieu des ‚Pöbels‘ wird ausführlich eingegangen. Und entgegen dem Eindruck, den man durch den etwas sperrigen Titel gewinnen könnte, ist das Buch sehr flüssig und gut lesbar geschrieben.

Es gibt sogar Bilder.
Im Ernst: Es handelt sich zwar um eine Doktorarbeit, aber man erfährt fast alles, was man über die Trinkkultur von Menschen, die nicht den gehobenen Schichten angehören, erfahren möchte. Und das in einer Form, dass man das Buch durchaus unter das Kopfkissen legen kann.

Das Anliegen des Autors ist es, am Beispiel Hamburgs aufzuzeigen, dass auch für die Arbeiter der Alkoholkonsum „in erster Linie ein Medium des sozialen Austausches war“. Er wendet sich damit gegen das weit verbreitete Vorurteil, die Arbeiter hätten durch die Entwurzelung in der Industrialisierung ihr Elend im Schnaps ersäuft.

Deshalb legt er auch großen Wert darauf aufzuzeigen, dass Branntwein durchaus nicht das alkoholische Rausch– und Genussmittel der Wahl unter den Arbeitern war. Das Bier war es, das in Hamburg wohl ebenso wie in anderen nord– und mitteleuropäischen Regionen die Grundlage gemeinsamen Alkoholkonsums unter den Arbeitern bildete.
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Endlich mal wieder ein Ale. Viel zu selten komme ich dazu, solch eine englische Bierspezialität zu probieren.

Nun steht das zum 200 Geburtstag dieser Brauerei 2007 gebraute Double Centrury der Brauerei Twaites aus Blackburn vor mir. Das heißt, das Rezept wurde 2007 entwickelt. Das Bier, dass vor mir steht hat sicher noch keine drei Jahre auf dem Buckel.

Bei Twaites handelt es sich um eine regionale Brauerei aus dem Nord-Westen Englands. Regional in so fern, als sie (noch) nicht von einem der internationalen Bierkonzernen aufgekauft wurde. Die Brauerei braut traditionelle Ales, die, wie bei guten Ales üblich, mit noch lebenden Hefekulturen in deren regionalen Wirtschaften ausgeschenkt werden. Dabei sollte man sich aber von dem romantischen Bild einer Kleinbrauerei, die nur um den eigenen Kirchturm herum ausschenkt, verabschieden. Twaites hat mehrere hundert eigene oder in Lizenz betriebene Pubs und vertreibt inzwischen den wohl größten Teil seines Bieres sterilisiert in Keg-Fässern oder in Flaschen abgefüllt.

Dabei handelt es sich dann natürlich nicht mehr um das ‚real thing’. Aber nur dadurch ist es mir nun vergönnt , dass eine – inzwischen ausgeschenkte – Flasche des Bieres aus dieser Brauerei vor mir steht.

Ein schönes, für ein Ale relativ helles Braun mit einem nur leicht rötlichen Schimmer lacht mich an. Es verströmt ein - für eine deutsches Bier gewöhnte Nase - recht ungewohntes fruchtiges Hopfenaroma.
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