Wir fahren die A3 entlang Richtung Nürnberg. Statt den Knick nach Süden mitzumachen biegen wir ab Richtung Forcheim und durchqueren diese Stadt, was uns angesichts seiner vier Brauereien nicht ganz leicht fällt. Auf der B470 geht es hinein in die fränkische Schweiz und schon wieder haben wir die Abfahrt zur Walberla verpasst - diesem markanten Tafelberg, der uns verkündet, dass wir uns in der fränkischen Schweiz befinden – der Heimat all der köstlichen Kellerbiere. Das wir die Abfahrt verpasst haben, ist aber nicht gar so schlimm, denn unser Ziel liegt diesmal eh noch ein Tal weiter. Und ob wir nun so oder so rum hineinfahren – unser Ziel läuft uns nicht weg. Und über ein steil gewundenes Sträßchen müssen wir uns kämpfen, egal von welcher Seite wir kommen, um dann endlich im Ort unseres Begehrens anzukommen. So beschaulich die Gegend ist, so flink muss nun reagiert werden, ansonsten ist man aus dem Ort wieder draußen, noch bevor man richtig drin ist. Häuser hat der Ort kaum eine Hand voll. Mit Abstand die größten Gebäude sind die Kirche und das Wirtshaus. Und wir fragen uns, wie sie überhaupt gefüllt werden können. In Bezug auf die Kirche haben wir noch keine befriedigende Antwort gefunden. Was aber das Wirtshaus angeht, so muss man sich nur darin niederlassen und ein Bier trinken. Hat man das Glück und es ist gerade Samstag, kann man auch lecker Schäufele oder einen frischen Karpfen dazu essen.Auf ein gutes Bier verstehen sie sich hier allemal, die Pennings in Hetzelsdorf. Neben Pils und – so es einen Anlas gibt – Festbier, haben Sie ein filtriertes Vollbier und ein unfiltriertes Lagerbier im Ausschank.
Ein typisches Kellerbier haben wir hier vor uns. Soll man es unter die Hellen oder unter die Dunklen einordnen? Als dunklen Bernstein kann man die Farbnote vielleicht bezeichnen, die hier in Hetzelsdorf nicht durch Farbmalz herbeigetuned wurde. Diese Liebe zum Detail bei der Malzgabe sieht man nicht nur, man schmeckt sie auch: Ein leicht malziges Aroma, das aber nicht penetrant karamellig schmeckt. Auch beim Hopfen hat der Braumeister wohl nicht gespart. Das bezieht sich gar nicht so sehr auf die Menge als vielmehr auf die Qualität. Liegt es am handwerklichen Ergeiz oder an der Nähe zu einem der Besten Hopfenanbaugebiete Deutschlands, die Hallertau? Jedenfalls ist die Hopfennote kräftig aber auch wieder nicht penetrant. Die geneigte Leserin wird sicher bereits ahnen, dass wir damit zu dem Schluss kommen, dass das Hetzelsdorfer Vollbier ein großartig ausgewogenes Kellerbier ist, bei dem Alles stimmt: angefangen beim Schaum, über Farbe, Geruch bis hin zum herben aber dennoch malzig vollen Abgang.
Die Meinung der Anderen
Michael Rudolf
2000 Biere
Der endgültige Atlas für die ganze Bierwelt
Hetzelsdorfer Fränkisches Vollbier tapst nicht gar zu finsterfarbig, distinkt gehopft, überaus anspruchsvoll herein. Versteckte Pilsenerallüren mit Malzbetonung auf dem zweiten und vierten Schlag.
