BierBericht

Mit dem Verbindungswesen kann ich ja gar nichts anfangen. Ach was: es ist mir zuwider. Drum fällt es mir auch schwer, ein Bier, das nach einer Schülerverbindung genannt wurde, über allen Klee zu loben.

Das Doppelbock Absolvinator der Meinel Brauerei in Hof wurde nach der Schülerverbindung Absolvia benannt. Genug davon.
Das Bier schmeckt außerordentlich gut!

Als ich die belgischen Trappistenbiere kennen und überaus schätzen gelernt habe, dachte ich, dass ich in meiner unbedarften Jugend die geschmacklichen Vorzüge von Doppelbock noch gar nicht zu würdigen wusste. Ich habe mich deshalb also in einen sehr gut sortierten Getränkemarkt begeben und von jedem der Doppelbockbiere, die der Markt führte eins mit nach hause genommen. Dort galt es zu testen, woher mein Vorurteil rührte, dass Starkbiere der Kategorie Doppelbock süß, pappig und gegebenenfalls dazu noch sprittig schmecken. Ich probierte eins nach dem anderen – natürlich nicht alle am selben Tag – und stellte fest, dass mein Vorurteil daher rührte, dass alle von mir probierten Doppelbock süß, pappig und gegebenenfalls dazu noch sprittig schmeckte. Die von mir probierten Doppelbocke und die belgischen Trappistenbiere kommen einfach aus unterschiedlichen Welten.

Ich habe natürlich nicht alle Doppelböcke die es gibt probiert, so dass ich nicht über alle Doppelböcke den Stab brechen kann. Natürlich nicht! Denn mit dem Absolvinator von Meinel habe ich ein Doppelbock gefunden, das sich in der Welt der belgischen Trappistenbiere bewegen kann, als sei es dort geboren.

Eigentlich kein Wunder, denn die Trappistenbiere und die Bockbiere, die als Saisonbiere zu Beginn der Fastenzeit angestochen werden, haben den gleichen Ursprung: Die Mönche in den Klöstern hielten sich besonders streng an die Fastengebote. Und ‚ Fasten’ bedeutete nicht nur, dass kein Fleisch gegessen werden durfte. Es durfte gar nichts gegessen werden. Aber – ‚Flüssiges bricht das Fasten nicht’. Und da dass flüssige an Essens statt genossen wurde, musste es entsprechend kalorienreich sein. Also einen hohen Stammwürzgehalt haben, der den interessanten Nebeneffekt hat, dass auch der Alkoholgehalt hoch ist.
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Dieses Bier ist ein Meisterwerk. Und zwar im wahrsten Sinne des Wortes. Die jüngste Braumeisterin Deutschlands hat mit diesem Bier ihre Meisterprüfung mit Auszeichnung bestanden. Zurecht – wie wir meinen. Mit gerade mal 20 Jahren hat Monika Hansen, die Juniorchefin der von uns sehr geschätzten Meinel-Brauerei in Hof ein wundervolles Winterbier kreiert.

Der erste Ausstoß dieses Bieres wurde letzten Winter in einer limitierten Auflage von 8000 nummerierten Flaschen hergestellt. Wir sind froh, einige zum Probieren erhalten zu haben. Dieses Jahr wird es um Weihnachten herum erneut verkauft. Und ist das Etikett nicht großartig?

Eigentlich ist Weizen ja nicht so meine Angelegenheit. Aber gerade bei den Bieren, die mit Weizen gebraut werden, scheint es eine sehr große Bandbreite zu geben. Ich muss langsam wohl von meinem Verdikt abrücken. Schließlich spielt Weizen ja auch bei den berühmten belgischen Trappistenbieren eine wichtige Rolle.

Ich würde nicht zögern, den Meinel Weizenbock in eine Reihe mit den schweren belgischen Trappistenbieren zu stellen. Aber wahrscheinlich tut man diesem Bier damit unrecht. Hat es doch einen ganz eigenständigen Geschmack. Monika Hansen betont, dass die bitteren norddeutschen Pilse nicht unbedingt der von ihr bevorzugte Biertyp sei. Das merkt man bei ihrem Meisterbier. Es ist nicht schlank und bitter. Es ist mollig. Eine deutliche Süße ist zu schmecken, aber nicht pampig penetrant. So dass auch keine unnötige Hopfenbittere erforderlich ist dem entgegenzuwirken.

Wie bei vielen obergärigen Bieren, findet sich eine ganze Palette von Aromen, denen man bei diesem Bier nachschmecken kann. Ich meine zum Beispiel eine Andeutung von Wintergrün wahrgenommen zu haben.

Der Meinel Weizenbock hat in seiner Kategorie bei den diesjährigen European Beer Star Awards 2010 den ersten Platz belegt, und vom Publikum unter allen vorgelegten Bieren die Silbermedaille erhalten.

Wir gratulieren.

Sinebrychoff Porter

Ich glaube, ich habe in meinem Leben erst drei verschiedene Porter getrunken.

Von Stout – Guinness also zB. – heißt es, der Name leite sich von stout Porter ab, was wiederum strong Porter bedeute. Der Name Porter leite sich von Hafenarbeitern bzw. Trägern ab. Ein stout Porter wäre also ein besonders starkes gehaltvolles Bier, das schwer arbeitende Menschen zu sich genommen haben, um die vielen verbrauchten Kalorien wieder aufzufüllen. In Großbritannien und Irland habe ich schon häufiger Stout probiert – wurde mir doch gesagt, man müsse Stout halt erst drei mal getrunken haben, bis es einem schmecke. Für mich gilt das nicht. Man kann mir nicht vorwerfen, ich hätte es nicht oft genug probiert. Mir schmeckt Stout immer noch nicht sonderlich.

Als ich dann meine erste Flasche Porter in der Hand hielt, erwartete ich obiger Theorie entsprechend ein leichteres Stout. Es schmeckte aber eher wie ein mildes, dunkles Bockbier. Es handelte sich um ein dänisches Porter. Das nächste Porter das ich trank war ein deutsches. Auch das schmeckte wieder wie ein mildes, recht süßes dunkles Bockbier. Von Porter hatte ich mir mehr erwartet.

Um der Sache auf den Grund zu gehen, widmete ich mich wieder der theoretischen Seite des Biergenuss’ und sie da,: es gibt grundsätzlich zwei verschiedene Typen Porter: Das Englische und Irische obergärige Porter, dessen starke Version das Stout ist einerseits, und das etwas stärkere Porter baltischen Stils, das mit untergäriger Hefe gebraut wird andererseits. Hier hatte ich meine Erklärung: Ich hatte untergärige Porter des baltischen Stils probiert, die mit obergärigem Guinness, Murphy’s und Co nicht sonderlich viel zu tun hatten.

All dies hatte ich im Kopf, als ich nun in Finnland ,mithin im Baltikum, ein Porter entdeckt: Das Sinebrychoff Porter.

Nun war ich allerdings sehr überrascht, das ausgerechnet dieses Bier so schmeckte, wie ich es ursprünglich erwartet hatte. Nebenbei wurde mir auch endlich klar, was bei Bierbeschreibungen mit ‚Kaffee-Aroma’ gemeint ist. Gemeint ist gar nicht das Aroma von Bohnenkaffee, sondern von Kaffeeersatz: von Malzkaffee. Eigentlich wenig erstaunlich, dass man mit dem Malz in einem Bier ähnliche Aromata erreichen kann wie mit Malz im Malzkaffee. Sinebrychoff Porter hat nämlich einen ganz ausgeprägten Muckefuck Geschmack.

Wer von meinen Lesern hat früher Caro-Kaffee getrunken? Wenn man das Pulver in heißem Wasser auflöst, kann es passieren, das noch kleine Klümpchen unaufgelösten Pulvers auf dem Wasser schwimmen. Und bekommt man solch ein Klümpchen in den Mund, hat es ein sehr intensives Malzkaffee-Aroma.

Die Erinnerung an eben dieses Aroma drängte sich bei mir in den Vordergrund, als ich den ersten Schluck Sinebrychoff Porter nahm.

Da hatte ich nun endlich gelernt, was ein Baltisches Porter ist, und nun schmeckt es wieder ganz anders, als ich nach meinem vertieften Lektürestudium erwartete. In allen Beschreibungen über Sinebrychoff Porter die ich gelesen habe, stand als Typ: ‚Baltisches Porter’. Geografisch stimmt das wohl. Was Geschmack oder Brauart betrifft, würde ich es aber eher als Porter des Irisch/Englischen Typs bezeichnen. Das Sinebrychoff Porter ist nämlich wie andere Ales ein obergäriges Bier, mit all den geschmacklichen Auffächerungen die bei obergärigen Bieren häufig zu finden sind. Neben dem intensiven Malzkaffeearoma schmeckt man nämlich viele weitere Nuancen, wie so häufig abhängig von Ort, Zeit und Stimmung beim Biergenuss.
Obwohl die Sinbrychoff Brauerei schon 1999 vom globalen Brauereigiganten Carlsberg aufgekauft wurde und ich ja meine Vorbehalte gegenüber Industriebier habe, ist das Sinebrychoff Porter ein wirklich sehr sehr leckeres Bier.

Wow – Beck ’n Bier Bock: das klingt nach „Rock ’n Roll“ und nach „Bock auf mehr“.
Die Farbgebung des Etiketts allerdings erinnert eher an die achtziger Jahre: Gelb auf Orange mit grünen und braunen Einsprengseln.

Sei’s drum: Original Büchenbacher Bockbier Beck’n Bier Brauereiabfüllung – da geht was.

Es ist ein dunkler Bock. Ein schönes Braun mit einem herbstlich roten Stich. Findet sich da das gedeckte Orange des Etiketts wieder?

Es wird zwar langsam etwas wärmer. Wenn ich aber rausschaue ist es unverkennbar noch Winter. Da darf es dann auch schon mal ein etwas stärkeres Bier sein. Auf dem Etikett des Büchenbacher Bock-Bier steht 7,1 %vol. Das ist recht nah am Doppelbock. Das glaub ich aber nicht.

Man schmeckt den hohen Stammwürzgehalt jedenfalls nicht. Man schmeckt das leicht karamellig, leicht röstige Malz. Das will man ja bei einem gescheiten dunklen Bier. Und man schmeckt eine Menge feinen Hopfens als Gegengewicht. Auch das erwartet man von einem guten fränkischen Bier. Die süße Pampigkeit, die ich bei deutschen Starkbieren so fürchte, die schmeckt man bei diesem Bier nicht. Das ist einwandfrei. Wüsste ich es nicht besser, würde ich dieses Bier als einen hervorragenden Vertreter dunkler Märzenbiere einordnen.
Es ist aber ein durchaus gehaltvolles Bock-Bier und deshalb an diesem feuchtkalten Winterabend genau das richtige.