Timmermans Faro Tradition
Faro ist eine Biersorte, die aus der belgischen Bierspezialität Lambic gemacht wird. Über Lambic lässt sich viel schreiben. Das will ich an anderer Stelle auch gerne nachholen. Hier nur soviel: Lambic wird keine Hefe zugesetzt. Die alkoholische Vergärung kommt nur zustande, weil sich in der Luft natürlich vorkommende Hefen in dem zukünftigen Lambic ansiedeln. Neben Hefesporen fliegt aber noch einiges andere in der Luft herum, so dass auch Milchsäurebakterien in der Würze ans Werk gehen. Das führt dann dazu dass Milchsäure entsteht, das Bier mithin eine saure Note bekommt. um dieser Note, die wohl öfter als unangenehm empfunden wurde entgegenzuwirken, wurde früher das Lambic of unmittelbar vor dem trinken mit braunem Kandis gesüßt. Dieses gesüßte Bier nennt sich dann Faro. "Timmermans Faro Tradition" vollständig lesen »
